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一、真酒通过专用识别器观察，可见帽套顶部呈亮黄色，上有黑色浮点，可随帽套的转动在亮黄色背景范围内漂移。
二、真酒瓶体上的飘带应垂直，笔挺，内飘带上有阿拉伯字母，外带上则没有。
三、特供茅台酒自2006年8月31日之后就不生产了，若发现有在此日期之后生产的，诸如“军酒”，“军区专用”，“首长专用”，“中央机关事务管理局专用”，“政府招待用酒”等特殊标识的，100%都是假酒。
四、茅台酒瓶的底部有四种标识：小方块，MＢ，CKK，ＡHB，若发现整箱酒中底部标识各不相同，你就要小心了，因为假酒使用的大部分为回收瓶,手工装箱,很难做到底部标识的统一。
五、瓶盖上的茅台标志（即防伪标）应正对正前方,生产日期则在正后方。
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六、瓶盖上的茅台标志应在火漆外面，是热封的，而假酒则在里面，是用蜡封的，外观看起来较模糊。
七、茅台有＂五星＂和＂飞天＂两种，两种标识的酒酒质完全是一样的，何时间段生产何种图案的酒，造假分子是无论如何都搞不清的，只要拨打厂家打假电话0852－82386536查询即可。
八、＂飞天＂的仙女头上有两颗珍珠，用五倍放大镜可以看到。
九、整箱酒的打包带应为白色，出现其他颜色的打包带应该是不正常的。
十、茅台酒的喷码应该是每瓶一号，不重复，段号应为五位，若出现0737，0747等特殊号段
、茅台生产工艺介绍
酱香型白酒，是高粱为主料，小麦为辅料，水为原料，经过传统的固态发酵，蒸馏，储存，勾兑而成，其生产工艺为传统的大曲酱香工艺。
（1）简单来说可以分为几个数字:12987
“1”指的是一年一个生产周期
“2”指的是两次投料
“9”指的是九次蒸煮
“8”指的是八次发酵
“7”指的是七次取酒。
从投料到出厂，经历30多道工序，165个工艺环节，出厂至少需要存放5年时间，才能称之为一瓶好的酱香美酒。
（2）生产酱香酒包含10个方面
1，一年一个生产周期
2，季节性投料，重阳下沙，端午踩曲，两种发酵(阴发酵，阳发酵
3，酒分为三种典型体，(1965年茅台酒厂李兴发命名，酱香，淳甜，窖底)
4，制曲要经过四十天发酵
5，端午踩曲，季节性生
6，曲块需要六个月存放
7，要烤七
8,一批原料要经过八次摊凉，加曲，堆
9，入池发酵经过九次蒸煮，九月重阳投料
10，有十三工艺特点，有三高，高温堆积，高温接酒，高温制曲；有三低，入池水分低，酒曲糖化率低，出酒率低；有三多，轮次多，粮耗多，用曲多；有三长，储存时间长，生产周期长，至曲时间长；有一少，辅料少。
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